ОБЛАДАТЕЛЬ ГРАНТА НА ПРОИЗВОДСТВО ДОМАШНИХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Сегодня мы познакомимся с историей успеха, включенную в серию книг «100 историй успеха сельских женщин Казахстана» победительницы социального проекта, грантополучателя конкурса «Coca-Cola Белестері» 2020 года, жительницы Алматинской области АСЫРЖАНОВОЙ БАКЫТ. Ее бизнес-проект называется «Производство домашних полуфабрикатов». Итак, история Бахыт: «Восемь лет назад, когда на селе стало трудно с работой, я из учителя начальных классов решила стать фермером – занялась разведением крупного-рогатого скота. Продукцией обеспечивала семью, молочные продукты продавала на рынке.

К идее сменить направление и заняться бизнесом по производству домашних полуфабрикатов пришла постепенно – я всегда хорошо готовила, особенно любила делать пельмени, которые очень нравились членам семьи и гостям. Так созрела идея кормить вкусно не только родственников, но и других людей, при этом получая дополнительный доход. К тому же, спрос на пельмени, манты, вареники всегда достаточно высок, сезонных рисков и спадов в производстве не бывает, так как едят их всегда, вне зависимости от времени года. Большим плюсом было и то, что для начала такого бизнеса не нужно больших вложений. Так я занялась изготовлением домашних полуфабрикатов, и вот уже три года как делаю продукцию на продажу. Преимуществом производства является ручная лепка и натуральность мяса, яиц – регулярно проводится экспертиза качества сырья и готовой продукции. Мои пельмени сразу все узнают по виду и вкусу – они маленькие, тесто тонкое, мясо сочное. Нет ничего общего с магазинными полуфабрикатами. Именно поэтому у меня есть постоянные клиенты. Например, женщины, которые едут в гости к детям в город. Современной молодежи некогда готовить, а домашние пельмени, манты, котлеты – это быстро, вкусно и полезно. Я также очень ответственно подхожу к выбору мяса для нашей продукции. Мясо мы раньше отбирали у разных поставщиков. Со временем выработали систему по закупке, и теперь работаем только с одной компанией. Нам понравилось вкусовое качество. Поставщиков мы приучили к тому, что они поставляют нам мясо: если это задние части или передние – бывает, кусками берем, если это кусковое мясо – стараемся брать без жил, чтобы продукция всегда была вкусная, сочная, мягкая. Реализуем продукцию мы через магазины нашего и близлежащих сел, в городе Талгар. Спрос на нашу продукцию большой, это подтверждается и объемом продаж, и множеством отзывов довольных покупателей. Сразу скажу, что рынок полуфабрикатов сложный. За то время, что мы на рынке, очень много компаний пытались открыться. Но тут же через полгода закрывались, потому что уже есть лидеры продаж, те, кто завоевал своего покупателя. Полуфабрикаты – это исключительно региональный продукт, и вкусовые предпочтения местного населения должны учитываться в первую очередь. Наши потребители отдают приоритет мясным полуфабрикатам. Ходовая позиция – это, несомненно, пельмени из говядины, без добавления свинины. Небольшой бизнес стал развиваться, и я серьезно подумала о том, куда и как его можно развивать. Основные вопросы, которые предстояло решить, – поиск помещения, соответствующего требованиям санитарных служб, приобретение необходимого оборудования, получение cертификата для реализации продукции в сети крупных супермаркетов. А еще не хватало бизнес-знаний, так необходимых начинающему предпринимателю! В 2020 году я в рамках проекта «Coca-Cola Белестері» прошла обучение основам бизнеса по программе Business Team, самостоятельно составила бизнес-план «Производство домашних полуфабрикатов (пельмени, вареники, манты, колбаски и пр.)», приняла участие в конкурсе и вошла в число победителей, получив финансовую помощь от Международного фонда Coca-Cola на развитие своего дела. Выражаю огромную благодарность организаторам проекта «Coca-Cola Белестері» за поддержку и помощь сельским женщинам. Очень рада, что из более чем трех тысяч конкурсантов, я стала одной из победительниц. На сумму гранта приобрела тестомес, электромясорубку, металлический стол и мелкие кухонные принадлежности. Планирую нанять дополнительных работников, сама уже не справляюсь с объемом производства. Ищу помещение, собираю документы на сертификацию, и скоро моя работа начнется на полную мощность.»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *