«МОЙ НЕБОЛЬШОЙ БИЗНЕС ПРИОБРЕЛ ВАЖНОЕ ЗНАЧЕНИЕ В СОХРАНЕНИИ НАЦИОНАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЙ»

…..

ЕСТАНОВА ГУЛЬСИМ ОБЛАДАТЕЛЬ ГРАНТА НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ СЕТОВ ИЗ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Гульсим жительница Туркестанской области ее история успеха тоже вписана в книгу под названием « Асқар шыңдарға ту тіккен Қазақстандағы 100 ауыл әйелдері / 100 Историй успеха сельских женщин Казахстана». Итак, история Гульсим:

«В историю мировой кухни удачно вписались казахские национальные блюда. Кто из жителей Казахстана и гостей нашей страны не любит ароматные баурсаки, полезный жент, сытный курт? Но вот бизнес-идеей пока наше национальное достояние еще не стало, мы порой даже сами затрудняемся, где в родном городе приобрести эти вкусные и полезные продукты. Идея сохранения национальных ценностей и традиций мне очень близка. Наверное, это потому, что я родилась и выросла в Шымкенте, в городе, где казахские корни очень сильные и многие обычаи и ритуалы все еще передаются из поколения в поколение. У нас небольшая семья – папа, мама, я и младший брат. Я училась в школе № 26 им. Ж.Жабаева, затем поступила на грант в Южно-Казахстанскую Медицинскую Академию по специальности «химик-фармацевт». Сейчас воспитываю четырех детей – моя семья выросла. Я всегда хотела заняться предпринимательством, начать свое дело, но мне не хватало знаний и финансирования. Я делала домашнюю выпечку и искала точки сбыта своей продукции. Когда-то я обошла все близлежащие магазины, предлагая свои изделия, но мне везде отказывали. И тогда решила продвигать свою продукцию через инстаграм. Прошла курс по приготовлению пяти видов хлеба. Каждый раз, когда выпекала новый вид хлеба, фотографировала и публиковала на своей рабочей странице в сети Instagram @katlama.kz. И уже в первый день весны – первого марта, я получила свой первый заказ на национальный праздничный сет из девяти видов хлебобулочных изделий «Нан тогыз». Сет стали заказывать на тои и кудалык. Эта продукция стала очень популярной. Заказов было очень много, я одна с одной духовкой не успевала и,порой, мне приходилось отказывать многим потенциальным клиентам. Заказывали самые разные виды хлеба в наборы: мини-буханки, ржаной хлеб, булочки, хлеб в виде пирамидок, шелпеки, баурсаки и так далее. Мы упаковывали хлеб в корзины и делали сверху что-то вроде саукеле. Было очень красиво и нарядно. Такой подарок не стыдно отдать гостям после праздника. Может вы не знаете происхождение нашего обычая? Я вам немного расскажу. Тогыз – это обычай делиться плодами своего труда. После сбора обильного урожая родственникам, сватам, соседям раздавали тогыз, долю своего урожая. При этом тогыз исчислялся числом 9 или был кратным ему: девять штук, девять ведер и т. д. Вот так и мой небольшой бизнес приобрел важное значение в сохранении национальных традиций. Девять видов хлеба, которым делятся наши заказчики со своими гостями, как раз и символизируют процветание дома, благополучие семьи, счастье, а то, что они отдают часть этого другим, преумножает энергию добра и благополучия. На мой взгляд, это красивый и очень светлый обычай. В октябре 2020 года из соцсетей я узнала о конкурсе «Coca-Cola Белестері». Решила не упускать такого шанса и получить знания в области бизнеса, поучаствовать в конкурсе и, если повезет, и выиграю грант, то очень хотелось приобрести все необходимое оборудование. Я написала бизнес-план на тему: «Изготовление национальных праздничных сетов из мучных изделий», очень ждала, переживала, конечно. Когда узнала, что из более 3000 участниц конкурса, я вошла в число 20 финалисток, заплакала от радости. Тот факт, что организаторы конкурса, одобрили мой, пока что ещё маленький проект, придал мне ещё большей уверенности. На полученные средства планирую купить необходимое оборудование для производства хлебобулочных изделий такое как: тестомес, духовой шкаф, холодильный шкаф. И так как приближается сезон свадеб и кудалык, я планирую нанять помощницу, буду и далее развивать свой бизнес. Я очень благодарна организаторам конкурса «Coca-Cola Белестері» за поддержку казахстанских предпринимательниц, за предоставленную возможность для реализации наших проектов.»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *